【伊吹いりこだしの和風クラムチャウダー】

今日はとても寒いですね。

そんな寒い日には、和風のクラムチャウダーはいかがでしょうか？

いつもとちょっと違う伊吹いりこだしのクラムチャウダーです。

【伊吹いりこだしの和風クラムチャウダー】
・剥きあさり　　　100g
・白ワイン　　　　25㏄
・伊吹いりこだし　250㏄
・牛乳　　　250㏄
A玉ねぎ　　　100g
Aセロリ　　　40g
A人参　　　　30g
Aジャガイモ　30g
Aベーコン　　30g
バター　　　　15g
薄力粉　　　　15g
塩・胡椒

Aをバターで色を付けづに弱火で炒める　野菜がしんなりしてきたら薄力粉を加え弱火炒める。　剥きあさりを加え白ワインを入れて沸かす。　
牛乳と出汁を入れて軽く煮込み塩・胡椒で味を調える。
皿に盛りパセリのみじん切りを振ります。