【いりこのオイルサーディン】

オイルサーディンとはマイワシのオイル煮のこと。

花の将では伊吹いりこ（カタクチイワシ）のオイル煮を紹介します。塩味を付けたいりこをオイルで煮込むことで旨味がオイルに移ります。

そのまま食卓に出しても、パンにのせても絵になるおつまみレシピ。

【いりこのオイルサーディン】

【材料】　　　2人分
　　花の将 伊吹いりこだしパックだしがら　　4パック分
　　いりこオイル　　　200ml
　　10%の塩水　　　　 水：400ml・塩：40g
　　レモン　　　　　　1/5個

下準備．10％の塩水をつくります。

１．だしがらのいりこを塩水に1時間つけておきます

２．水を切り、いりこをフライパンでいります。

３．オイルをたして弱火～中火で10分煮込みます。

４．粗熱を取ってレモンスライスをのせて冷蔵庫で一晩寝かせて完成です。

ポイント．保存も冷蔵庫で4~5日できるのでたくさん作っておくこともできます。