いつもの八百屋でミョウガを買いました。普段は3個パックですが、この日はなぜか500gもありました。差が激しいですね。
確かに1パック3個ではいつも足りない感じですが、500gもあると薬味には多すぎるので少し（2秒ぐらい）迷いましたが、甘酢漬けにしようと思い立ちました。
幸せな量。いくつかは刻んで薬味にしましたよ。
さっと茹でた時には冴えない色をしていましたが、お酢の力で赤くなりました（酢ごい！）。
漬かったら、それっぽい容器に移します。
カツオのたたきと一緒に食べたり。
ポテトサラダに入れても美味しかったです。
甘酢なので甘いのは当然なのですが、もう少しキレのある酸味にするにはどうしたら良いのか、研究しようと思います。今回はてんさい糖と、名もなき醸造酢を使用しました。
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