さっぱりと食べたいホットケーキ

前日の夜に仕込んだホットケーキを食べて大満足な朝。
しかしホットケーキミックス１袋分を朝の15分足らずで食べきるのは難しい！半分は夜焼こうと冷蔵庫に入れておきました。

朝のうちは、夜またふかふかもっちりホットケーキが食べられる！とうきうきしていましたが、夕飯が近づくにつれ、あれ、気分じゃないかも。という気持ちに。

デスクワークで肩や背中がずっしりとして、ホットケーキのようなずっしり系よりさっぱりとした水っぽいものが食べたくなった…。
でも明日の朝は朝ごはんを食べに行く約束をしているため、夜食べきらないといけません。

ひとまずホットケーキの付け合わせ。という概念はわきに置いておいて・・・。
味噌汁は切って保存していた白菜とネギをくったくたになるまで煮て、水っぽく。（もっといい表現ないのかしら？！）
こんにゃくはレンジで温めて、八丁味噌と譲味噌を混ぜた味噌たれを使って味噌田楽にしよう。

そしてホットケーキにはヨーグルトを入れてさっぱりさせよう！

よくわからん組み合わせだけど、自分の気分に合わせたものが作れてハッピー。
ヨーグルト入りのホットケーキはややさっぱりな味になり、食感はもちもち感が増しておいしい。

味噌汁、味噌田楽を食べているうちに食欲がふつふつとわいてきて、結局ホットケーキにたっぷりはちみつをかけて食べました（笑）
美味しかったです。