私のぬか床（5日目）

私のぬか床5日目です。

飛んで5日目の本日です。

実は昨日、なんの変哲もない1日の中では起きるはずのない、「ぬかの顔を見忘れる」と言う事件が発生してしまいました。（たまにこうゆうことしてしまうんです...。）これは猛省です。

だけど私は、ぬかちゃん、君を信じてるよ！！！！

（ちょっと強引な）おはよう！！

よかった、元気そうだ。さすが私の子だ、と言わんばかりのドヤ顔でぬかを撫で回しました。

①香りを確認。（匂い）

やっとこさ「ぬか床の香り」になってきました！よい香り。ずっと嗅いでいられます。

②ぬかにそっと手を入れる。（感触）

水分量など問題なし！上から押すとぬきゅっ、ぬきゅっと可愛い音が。

③ぬかを少し食べてみる。（味）

穀物感とゆうか米ぬかが強い感じはほぼほぼ無くなってきてる。今日は塩味がじわっと強めに広がる..そして後味になんとなく香ばしい？スモーキー？な風味があるのは、気のせいでしょうか！

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そして今日は、米ぬかと一緒に旨味材料として仕込んだ昆布を少し食べてみました。

あんなに乾燥してしまってた彼女（昆布）は、ツルツルの柔肌に。米ぬかは美容の面でも大活躍するとの噂はよく聞きますもんね、さすがですね。

さけるチーズのように、簡単に手で千切れるくらいに柔らかくなった昆布は、存分に旨味をぬかに与えてくれてる様で、すっかり薄味になってました。ですが、噛むとじわじわと昆布の風味が出てきて美味しかったです...！

ぬか床が旨味と共に成長している！

ぬか自体を食べても感じましたが、旨味側を食べても実感できて、ぐっとぬかちゃんの将来が楽しみになった、そんな今日でした。

まだまだスタート期のぬか床ですが、実はそろそろお野菜を漬けてみてもいいらしいので、早速明日あたりにやってます＾＾

それでは！

ちば