茄子の味噌浸し

今日は、見た目上お店に出すのが難しいけど

美味しいメニューです。

材料

なす　　　１本

味噌　　　１５ｇ

白だし　　１５ｃｃ

みりん　　３０ｃｃ

水　　　　２００ｃｃ

１，茄子のへたトリと皮むきをします。

２、茄子を乱切りします。

３、ボウルに味噌、白だし、みりんをいれて混ぜ合わせます。

４、フライパンに油を多めにいれ、火をかけます。

５、茄子をいれ、焼き色が変わるまで焼きます。

※油は追加を絶対しないでください。脂っぽくなります。

６、５に水と３をいれて混ぜ合わせ、煮立ったらアク取りをしていきます。

７、茄子に浸みてきたら火を止めます。

８、ボウルに移して上からラップして、冷蔵庫で冷まします。

９、冷えたらタッパーなどにたれを切って保管してください。