飲食店のボトルネックを打破する「ファストパス」の試み〜流れの改善があらゆるビジネスの基本
需要によって値段が変わる「ダイナミックプライシング」が当たり前になってきました。ただゴールデンウィークに通常8,000円のホテルが40,000円になっていて、さすがにひるんでしまった若林です。
さて、時間や季節によって、需要に供給が追いつかず、大渋滞(滞留)してしまうのはよくある光景です。
つまり「ボトルネック」が発生する訳ですが、お盆やゴールデンウィークのような瞬間的な需要増加に合わせて、キャパを増やしてしまうと、それ以外の時期には、余剰な固定費を抱えてしまうことになり