マガジンのカバー画像

ギリシャの食文化

7
ギリシャの食に関する記事です。
運営しているクリエイター

#オリーブ

いちばん簡単なオリーブの漬け方

いちばん簡単なオリーブの漬け方

ギリシャと言えば、オリーブを連想する方は多いでしょう。

料理にたっぷりオリーブオイルを使うのはもちろん、テーブルオリーブ(オリーブの実)もよく食べられます。日本の食文化に例えると、テーブルオリーブは梅干しのような位置づけでしょうか。市場のオリーブ屋さんにはさまざまな種類のオリーブが並んでいますが、今の時期は生のオリーブが売られているのもよく見かけます。

熟し具合、品種や地方(気候)により出てく

もっとみる