サブミッション カベルネ・ソーヴィニヨンと楽しむ、冬の濃厚ブカティーニレシピ
寒い冬の夜、濃厚な赤ワイン「サブミッション カベルネ・ソーヴィニヨン」とともに楽しむ一皿をご提案します。リッチなトマトソースと牛肉の旨味が絡むブカティーニが、ワインの果実味と絶妙にマッチ。家族や友人と過ごす特別な時間を彩るレシピです。
材料（2人分）
ブカティーニ（またはスパゲッティ）：160g
牛肩ロース（薄切りまたは細切れ）：150g
玉ねぎ：1個（みじん切り）
にんにく：2片（みじん切り）
トマト缶（カット）：400g
赤ワイン（カベルネ・ソーヴィニヨンを使用）：150ml
コンソメ：小さじ1
オリーブオイル：大さじ2
塩：適量
こしょう：適量
ローリエ：1枚
フレッシュタイムやローズマリー（お好みで）：適量
トッピング
パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）：適量
イタリアンパセリ（みじん切り）：適量
作り方
牛肉を炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉を塩こしょうで下味をつけて中火で炒めます。表面が少し焼けたら取り出します。
野菜を炒める
同じフライパンにオリーブオイルを少量追加し、玉ねぎとにんにくをしんなりするまで炒めます。
トマトソースを作る
玉ねぎが透明になったらトマト缶を加え、赤ワイン、コンソメ、ローリエを加えて軽く混ぜます。
中火で5分ほど煮込み、牛肉を戻してさらに弱火で15〜20分煮込みます。
パスタをゆでる
塩を加えたたっぷりのお湯でブカティーニを表示時間より1分短くゆでます。
仕上げ
ゆでたブカティーニをソースに加え、全体を絡めながら1〜2分弱火で煮ます。
味を見て塩こしょうで調整します。
盛り付け
皿に盛りつけ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノやイタリアンパセリをトッピングして完成です。
ブカティーニの魅力
ブカティーニは、スパゲッティより太く、中心に空いた穴が特徴のユニークなパスタです。この穴がソースをしっかりとキャッチするため、濃厚なトマトソースとの相性が抜群です。その歯ごたえもまた、ワインとのペアリングに一層の楽しみを加えます。濃厚なソースを絡めるため、特別なひと皿を作りたいときにぴったりの選択です。
コツ・ポイント
ワインを活かす：ソースに使う赤ワインは「サブミッション カベルネ・ソーヴィニヨン」と同じものを使用すると、ペアリングが一層楽しめます。
火加減に注意：トマトソースは焦がさず、じっくり煮込むことで深い味わいに。
パスタの種類：ブカティーニの歯ごたえがワインのフルボディ感と相性抜群ですが、スパゲッティでも代用可能です。
ワインとの楽しみ方
サブミッション カベルネ・ソーヴィニヨンは、熟したベリーの香りと滑らかなタンニンが特徴。このブカティーニの濃厚なトマトソースと牛肉の旨味が、ワインの複雑な味わいを引き立てます。温かい料理とワインで、冬の夜を心地よく過ごしましょう。
ぜひ、このレシピを試して、特別なひとときをお楽しみください！