美味しいスモークチーズを作る
自家製スモークチーズですね♥寒い冬の間の趣味なんです。
燻製釜の中の棚にあるスモークチーズ
スモークチーズのモデル撮影
スモークチーズのモデル撮影
スモークチーズの試作
スモークチーズの試作
スモークチーズの新しい風味を実験。醤油花をカラカラに乾燥させた板が手に入りましたので、醤油の風味がスモークチーズにコーティングされるか？
スモークチーズ醤油花の燻煙スタイル
スモークチーズ【アップルシュガー】の完成ポスター。スモークチーズアップルシュガーは、奄美大島の黒糖と🍎リンゴのスモークウッドを燻煙材として燻したスモークチーズです。
完成したスモークチーズをスライスして、カレーライスにのせて、レンチンしてみました。
アップルシュガースモークチーズのイメージ写真
完成したスモークチーズ。右が粗挽き黒胡椒 左がベーシック。
🍎スモークウッド
燻製釜の中にある、磨き上げる前のスモークチーズ。
スモークナッツ。ミックスナッツをスモークしてみました。
醤油花を天日乾燥しています。着火するまでの乾燥には冬場で一週間かかりました。
スモークベーコン
燻製釜の中の粗挽き黒胡椒スモークチーズとベーシックスモークチーズ。
ピートモスを使った燻煙材燃焼順路。
燻製釜と燻煙材装填前の様子。
燻煙中の燻製釜