れんこんを使い切るため、初のれんこん餅。おやつっぽく作れた。レシピは青柳ゆきさんが紹介されていたレシピより。さっぱりもちもちカリッとしてて美味しくできた。しかも簡単。またれんこんが余った時に作ってみようかな。