【簡単本格カレー】🇮🇳夏にオススメ！本格派。だけど、シンプル＆簡単「シャヒパニール」インドママ直伝レシピ🇮🇳スパイス・玉ねぎ・トマトさえあればいつでも作れちゃう！ヴィーガンの方にも👌
「シャヒパニール」
・・・。
なかなか聞きなれない言葉ですよね？^^;
【シャヒ＝ロイヤル（王族）】
【パニール＝カッテージチーズ】
という意味で、
直訳すると、
「王族のためのカッテージチーズ」
という意味の料理です。
様々なスパイスと共に
高価なナッツも使用してつくられるため、
このような名前になったとか。
（夫(インド人)の話によるので本当かどうかはわかりません。。。）
本来は、パニールというカッテージチーズを
使用しますが、木綿豆腐でも代用できるので、
日本にいても手軽に作れるレシピです。
（ヴィーガンの方は、材料の「ギー」を
植物性のオイルに置き換えてくださいね）
スパイスと玉ねぎ・トマトと、
木綿豆腐さえあれば
日本にいても簡単に作れますので
ぜひお試しください！
シャヒパニール（ヴィーガン版）
（Shahi Pneer Vegan ver.)
材料（４人分）
ギー（バター/植物由来のオイル) 大さじ１
⚫︎ベイリーフ １枚
⚫︎グリーンカルダモン １個
⚫︎ブラックカルダモン １個
⚫︎ブラックペッパー １０粒
⚫︎シナモン 1/4本
⚫︎アーモンド ３粒
⚫︎カシューナッツ ６個
⚫︎玉ねぎ（ざく切り） １カップ分
☆ターメリック 小さじ1/2
☆レッドチリパウダー 小さじ1/4*
☆塩 小さじ１*
トマト（ざく切り） １カップ分
水 100ml程度
シャヒパニールマサラ 大さじ１
(なくてもOK)
木綿豆腐（2cm角スライス）１００g
＊ご家庭で使用している調味料の種類によっては、
しょっぱさや辛さの度合いが異なる場合が
ありますので、味を見ながらお好みの
辛さ、塩加減を見つけてみてください。
左下：トマト（ざく切り）
真ん中：ギー
右上：スパイスとナッツ
右下：シャヒパニールマサラ
インドでは玉ねぎはもっぱらレッドオニオンを使用します。
作り方
1.フライパンを火にかけ、ギーを入れて熱する。
炒め物も揚げ物もこの鍋で調理します。
2.⚫︎のスパイス→玉ねぎ（ざく切り）の順に入れ、よく炒める。
（※焦げないように気をつけながら！）
3.⭐︎の調味料を加え、２分ほど炒める。
ターメリック、チリパウダー、塩を入れる。
4.トマト（ざく切り）を加え、よく炒める。
トマトが柔らかくなるまで炒める。
5.トマトが柔らかくなったら火を止め、粗熱をとって
ミキサー/フードプロセッサーでペースト状にする。
6.裏ごししながら、フライパンに入れ、火にかける。
（ミキサーに少し水を入れて、内側に残っているグレイビーも流し入れる）
7.グツグツしてきたらシャヒパニールマサラを入れ、５分ほど煮詰める。
8.2cm角にスライスした木綿豆腐を加え、軽く混ぜたら完成！
本格的なスパイスカレーって
工程が多く手間暇かかるイメージですが、
このレシピはシンプルでおすすめです。
手軽に本格カレーが食べたい時や、
トマトが大量に手に入った時などに
是非、試してみていただきたいです！
もちろん、わが家は、
インドの主食「チャパティ」と一緒に
食べますが、ご飯にも、パンにも合うので、
お好みの組み合わせで
食卓を囲んでみてください＾＾
※チャパティ•••全粒粉、塩、水で作る平べったいパン。
インドの主食です。
