栄養的アプローチを考えてみる
こんばんは。
本日は、なんとなくゆったりと様々な仕事をしています。
「やらなければ」と思っている仕事をどんどんと片付けているような感じです。
妻より
お母さん達とお話ししていると「うちの子ほぼ野菜食べないんです、、、」と話題があがることが多々あります。食べ物の好き嫌いは、成長する過程で食べられるようになったりすることもあるのでさほど心配することはないと思います。
特性のある子達は味覚も過敏な子がたくさんいます。野菜なんかは特に苦味や食感が普通の子よりダイレクトに感じてしまいます。食べないことを責めたり、無理に食べさせてしまうと食べることが嫌になってしまうので気をつけましょう。
野菜からの栄養より体とココロを作る上で大切なタンパク質は是非とも摂取して欲しい栄養素の一つですので、意識して食事に取り入れていただきたいです。 タンパク質はお肉やお魚が代表的ですが、 消化機能が落ちていたり、消化機能が未発達の子はお肉が食べられなかったりする傾向にあります。その理由は、お肉のタンパク質はある程度消化するのが負担かかるので身体が拒否してしまうことがあるのです。そのような時はお肉をミンチに切り替えてハンバーグや、そぼろにしておにぎりに混ぜてみたり、焼いたお肉は大根おろしを添えたり、レモン汁を搾ったりすると消化を促してくれる作用がありますので、ひと工夫するとよいです。
作るのが面倒だったり、料理が苦手な方にまず一番簡単で吸収もしてくれる味噌汁がオススメです！まず味噌汁を毎日飲みましょうとお話ししています。 お出汁は煮干しを粉にして売っていますのでこれとお味噌(ダシも何も入ってないプレーンなもの)をお椀に入れお湯で解くだけ。マグカップに入れて手軽に飲むのもいいです。煮干し粉は全部粉になっていますので内臓も身も骨もすべていただけます。お子様に不足しがちなミネラルも豊富です。少しクセがあるようでしたら、鰹節を粉にしたものもあります。お味噌の原料も大豆ですので、動物性タンパク質と植物性タンパク質合わせて摂取すると吸収も良いためバランスもバッチリです。 さらに発酵食品の味噌ですので腸内環境を整えてくれます。 味噌の香りも自律神経を安定させてくれる作用もあるようなので家族で是非飲んでみてくださいね。味噌汁を飲むとほっとする=リラックス効果があります。 ちゃんとした味噌汁を作るとなると鰹節や昆布でお出汁を採って具をいれて煮て、味噌をいれてと、手間が意外とかかってしまい、作るのが面倒だったりするのでなかなか摂る機会が減ってきているように思います。あらかじめ味噌と煮干し粉を混ぜて味噌玉にしてストックしておくと簡単でいいですよ。私は少し高くても美味しい安全のこだわりのお味噌を使うようにしています。栄養価が高く、毎日摂るものですのでいいものをとることをオススメします。 たくさんのお味噌がありますのでお気に入りのお味噌見つけてみてくださいね。
味噌もそうですが、醤油やみりん、などの調味料も化学調味料や、添加物が極力入っていないものをお勧めします。これらは保存を効かせるため、風味を良くする為、コストを下げる為に使われています。時短料理で良く使う麺つゆや焼肉のタレなどには意外と沢山入っていたりするので裏のラベルを良く見て頂き、よくわからない横文字が記載されていたら、選ばない方がいいです。果糖ぶどう糖液などと書かれていたりする人工甘味料も要注意です。 化学調味料、加工食品などを摂取しすぎると亜鉛の欠乏につながり、味覚障害を引き起こす恐れがあると言われているのと腸内環境を悪化させてしまいますので注意が必要です。 刺激が欲しい特性のある子は旨味成分が強く感じる化学調味料たっぷりの味付けが好みですが、それに慣れてしまうと、普通の食事では満足が出来ず好き嫌いが色濃く出てしまいがちです。 本来の天然の食材の味を違和感と感じてしまうこともあるのです。全て排除することはなかなか難しいので毎日摂取するものの原料をもう一度見直し、変えてみてはいかがでしょうか？
最後に一言
頑張ってあれこれ作ることはありません。まずはタンパク質を手軽に取れるカンタンお味噌汁を作ってみましょう！
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