【ニーズある？】僕らしいパンデピスのレシピ

大阪平野のレストラン【Ludens】とオンラインショップ【Compath】でご紹介している僕らしいパンデピスのレシピです。
あまり見かけることがないよね。日本では。
と思われそうなパンデピスですが、その歴史や作り方をしっかりと解説していきます。

またここでは【レシピだけ教えて逃げる】ということはやっておりません。

レシピ通りにしか作れないなんて悲劇です。

その悲劇を作っているのは【教える側】ですので、僕はここで素材が変わってもどうやって考えたら同じ料理を成功に導いていけるのかという【料理や製菓理論、哲学】をしっかりとお伝えしながらご説明していきます。

だって【なぜそうなるのか】を知っていたら、これ以外のところでも応用が利くでしょう？

パンデピスの歴史

パンデピスとは何か？歴史を紐解く
パンデピスは、豊かな香りとしっとりとした食感が特徴のスパイスブレッドであり、特に家庭で愛される伝統的なパンの一つです。

このパンは、シナモンやジンジャー、ナツメグ、クローブなどのスパイスを使用し、蜂蜜の甘みとバターのコクが絶妙に調和しています。