【食の安全安心】令和6年11月の注目キーワード
【食の安全安心】令和6年11月の注目キーワード（本文2,062文字）
令和6年11月の、「食の安全安心」に関連する注目キーワードをリストアップしました。
(注意)「代表的なニュース」はリンク切れまたは公開終了している場合があります。ご容赦ください。
＜注目キーワード＞
1. 食品ロス
食品ロスは、食べられるにもかかわらず廃棄される食品のことを指します。日本では年間約600万トンの食品ロスが発生しており、環境問題や食料資源の無駄遣いとして大きな課題となっています。食品ロス削減のためには、消費者の意識改革や企業の取り組みが重要です。例えば、賞味期限の見直しや、フードバンクへの寄付などが効果的です。
・ 代表的なニュース
家庭の食品ロス「高齢世帯ほど多い
11月20日、朝日新聞
「日本の家庭から出る食品ロスは、世帯主の年代が高いほど1人あたりの量が多く、70歳以上は29歳以下の3倍近くに上ると、立命館大などの研究チームが英科学誌に論文を発表しました。今後、人口減が進んでも食品ロスの削減が・・・・」
・ ヒット数: 約1,200,000件
・ 関連用語: フードバンク、賞味期限、持続可能な開発目標（SDGs）
2. 食中毒
食中毒は、細菌やウイルス、化学物質などが原因で発生する健康被害です。特に学校給食や外食産業での発生が問題視されています。予防策としては、食品の適切な保存や調理、衛生管理が重要です。最近では、AIを活用した食中毒予防システムの導入も進んでいます。
・ 代表的なニュース
東京都内の飲食店で食中毒発生、20人が入院
11月20日、読売新聞
「東京都内の飲食店で発生した食中毒事件により、20人が入院しました。原因はサルモネラ菌とされており、保健所は店舗の営業停止を命じました。調査によると、食材の保管方法に問題があったとされています。保健所は・・・」
・ ヒット数: 約850,000件
・ 関連用語: サルモネラ菌、ノロウイルス、HACCP
3. 遺伝子組み換え食品
遺伝子組み換え食品は、遺伝子工学技術を用いて特定の性質を持つように改変された食品です。安全性や環境への影響について議論が続いており、消費者の間でも賛否が分かれています。日本では表示義務があり、消費者が選択できるようになっています。
・ 代表的なニュース
中国の穀物生産、大発展時代？ 遺伝子組み換え作物、承認急ぐ
11月10日、朝日新聞
「爆食とも表現される国内の消費増を支えるため、米国などで先行した遺伝子組み換え作物の導入は、常に意識されてきた。食の安全、国民の反発が壁となってきたが、最近では承認が急がれている。中国政府は、遺伝子組み換え作物の導入を進める・・・」
・ ヒット数: 約600,000件
・ 関連用語: バイオテクノロジー、表示義務、環境影響
4. 食品添加物
食品添加物は、食品の保存性や風味を向上させるために使用される化学物質です。安全性については厳しい基準が設けられており、使用量や使用目的が規制されています。しかし、消費者の間では無添加食品への関心が高まっており、添加物の使用に対する懸念も根強いです。
・ 代表的なニュース
食品添加物の安全性と規制について
11月18日、日本経済新聞
「実践を重視、企業など外部との連携を進め、世界的な課題である食の安全・安心に即戦力として対応できる人材の育成に取り組んでいる。食品添加物の安全性については、国際的な基準に基づいて厳しく管理されており、消費者の信頼を・・・」
・ ヒット数: 約1,000,000件
・ 関連用語: 保存料、着色料、無添加
5. フードセーフティ
フードセーフティは、食品の安全性を確保するための取り組み全般を指します。生産から消費までの全過程での衛生管理やリスク評価が含まれます。特に輸入食品の安全性や、国内での食品偽装問題が注目されています。消費者の信頼を得るためには、透明性の高い情報提供が求められます。
・ 代表的なニュース
食の安全・安心、プロに学ぶ
11月25日、日本経済新聞
「実践を重視、企業など外部との連携を進め、世界的な課題である食の安全・安心に即戦力として対応できる人材の育成に取り組んでいる。フードセーフティの重要性は、消費者の健康を守るために欠かせないものであり、・・・」
・ ヒット数: 約900,000件
・ 関連用語: 衛生管理、リスク評価、輸入食品
＜ピックアップワード＞
1. シングルセルプロテイン
シングルセルプロテインは、微生物を利用して生産されるタンパク質です。環境負荷が低く、持続可能なタンパク質源として注目されています。特に、食料不足の解決策として期待されており、栄養価が高く、効率的な生産が可能です。
2. エディブルインク
エディブルインクは、食べられるインクを使用して食品に印刷する技術です。食品の装飾やブランドロゴの印刷に利用され、消費者の関心を引く新しいマーケティング手法として注目されています。特に、個別のデザインやメッセージを食品に直接印刷できる点が魅力です。
3. バイオフォートフィケーション
バイオフォートフィケーションは、遺伝子改良や栽培技術を用いて作物の栄養価を高める技術です。特に、ビタミンやミネラルの含有量を増やすことで、栄養不足の解消に寄与します。これにより、発展途上国や栄養不足地域での健康改善が期待されています。