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白身魚のカルパッチョ～フレッシュバジルソースを添えて～ レシピ

FINDNEWS Okinawa 試食会提案レシピ

材料（2人前）

・白身魚･･･1/2尾
・ジェノベーゼソース･･･小さじ1
・酢･･･小さじ1
・葉野菜･･･お好み
・ミニトマト･･･お好み
・レモン･･･お好み

作り方

❶ 白身魚は薄く切り、お皿に並べていく。
❷ ミニトマト、葉野菜は食べやすい大きさに切りお皿に盛り付けていく。
❸ ボウルにレモン汁、ジェノベーゼソース、酢を入れてよく混ぜ合わせる。
❹ お皿の全体に❸をかけたら完成。

使用したソース

大分県内の契約農家で丹精込めて農薬を使わずに栽培したバジルをふんだんに使用し、オリーブオイル・ガーリック・塩だけでシンプルに仕上げたソースです。 バジルのフレッシュ感を活かしたサラダやパスタなど、お料理の幅が広がります。

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