【breaktime】お蕎麦屋さん巡り④

「そば打ち」のことからちょっと外れて、時折挟むお蕎麦屋さん巡りのネタ。なお、あくまで個人的な感想ですので、参考程度まで。
【お蕎麦屋さん巡り④】
店名；紫檀（したん）
所在地；〒063-0051 北海道札幌市西区宮の沢１条１丁目６−１７ エフビル宮の沢 1F
Googlemap；紫檀-手打ち蕎麦と焼鳥- - Google マップ

お店の前の看板（なんかカッコいい）

メニュー表の一部。酒好きにはたまらない

もりそば。大盛をオーダー！

札幌市西区宮の沢にあるお蕎麦屋さん。改めて札幌西区は蕎麦屋さん激戦区だなぁと思います。
さて、このお店の蕎麦は、黒松内産「奈川在来種」と倶知安産「牡丹」のブレンドで、外一で打っているとか。そば打ちをやる人間からすると、適正な加水量の見極めが難しいのでは？と推察しますが、コンスタントに均一なお蕎麦を提供する技術はスゴイ。

実際に食べてみたら、風味が強く、本当においしかった😋またそばつゆとの相性が抜群でした。ぜひ足を運んでみて下さい。
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