【※2024.7.15 加筆あり】代替コーヒー、マイコプロテイン関連企業の特許紹介

前回のFoodTech&IPの記事で、次回は以前特許の見つけられなかった分野について、特許出願公開情報のアップデートがないか見てみたいとお伝えしましたが、ざっと見てみたところ、代替コーヒーについてのCompound Foods社（旧社名：Minus社）の特許が一つ公開されているのがみつかったので、今回の記事ではまずそちらを紹介したいと思います。

※2024.7.15に、各々の企業の特許状況について、加筆をしております。

代替コーヒーに取り組む企業、Compound Foods社

Compound Foods社（旧社名：Minus社）は、以前の記事でも紹介したように、発酵技術によってコーヒー豆を使わないコーヒーを製造している企業とのことで、培養肉と代替肉の関係でいうと、コーヒー由来ではない材料からコーヒーを再現するということで、植物材料由来の代替肉メーカーのコーヒーメーカー版ということになります。