食品ロスを減らす❗味噌汁は美味しい調味料

味噌汁って家庭の味があって、だしも味噌も違う、だしをとるのだって時間もお金もかかっています。ちょっと残れば、飲んじゃえば良いのだけれど、段々と塩分も気にするお年頃。いっそのこと煮詰めて調味料にしてみようとチャレンジしたら、絶品卵焼きが出来上がりました。我が家の揚げのはいったお味噌汁の調味料は格別美味しい？？

味噌汁卵焼き

味噌汁残り １／２杯
卵 ２個
日本酒 大さじ１
油 小さじ１
しその葉（あれば） ２枚

1 みそ汁はほぼ水分が無くなるまで煮詰める。

２ ボウルに卵を割り入れ、１、酒を入れて混ぜる。

３ 熱した卵焼きのフライパンに油を敷いて、２を焼く。
４ ３を切って、しその葉を敷いた上に盛り付ける。

　コツ・ポイント
少し残った味噌汁も煮詰めて調味料として使います。煮汁はほぼ煮詰めるのがポイント。