違いの分からない男が高級材料でクッキーを焼いてみた
タイトルの通りクッキーを焼いてみました。
しかも、今回はプロフーズという製菓材料店に置いている材料の中で最もグレードの高いものを集めてみました。
材料
まずは材料の紹介をしていきます。
バター・・・木次無塩バター
小麦粉・・・エクリチュール
卵 ・・・卵娘庵
砂 糖・・・シュクレーヌ
レシピ
次にレシピの紹介です。
レシピはＳｋａｔｅｒのドラえもんスタンプクッキーに付属されていたものを利用させていただいております。
バター・１００グラム
小麦粉・２００グラム
卵 黄・２個分
砂 糖・６０グラム
以下付属の紙より引用です。
１．ボウルにバターを入れて、泡だて器でクリーム状になるように混ぜる。
２．バターが白っぽくなめらかになれば、粉糖（今回はグラニュー糖）を３回に分けて加えながらすり混ぜる。
３．バターがふんわりとしたら卵黄・バニラオイルを少しずつ加えながら分離しないように混ぜる。
４．ふるいにかけた薄力粉を３回に分けて加えて、ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ合わせ、ひとまとまりにしラップに包んで冷蔵庫で１時間休ませる。
５．冷蔵庫から生地を取り出しオーブンシートの上で約５ｍｍの厚さにめん棒でのばす。
６．抜き型を生地に押し当て輪郭を抜いてから、押し型の突起部分を生地に押し当て模様をつける。抜き型の外側の余った生地を取り除く。
７．オーブンシートごと天板にのせ、温めておいた１７０～１８０℃のオーブンで約２０分焼く。
※お使いのオーブンに合わせて温度、時間は調節してください。
感想
グラニュー糖を使用したことにより味は非常に優しい甘さに仕上がりました。
特筆すべきは食感です。ホロホロととても柔らかく繊細な焼き上がりになりました。
全体的に”上品”な味と言えます。おそらく高級品とはこういったものなのでしょうね。
