ミシュラン・ガイド 2025発表〜新たなる道標と未来の話
さる10/17に発表された、
ミシュランガイド東京2025
大きなサプライズが一つあった。
サービスマンにとって、新たな道標が生まれた。
遂にソムリエにもスポットライトがそれが、
ソムリエアワードである。
ソムリエアワード
初代受賞者は「エスキス／ESqUISSE」
総支配人 若林英司さんだった。
食事と飲料のペアリングという、
料理を活かした表現を行うには、並大抵の経験と知識では成し得ない。
そういった意味でも、当然存在して然るべき賞だと思う。
世界的にはソムリ
