オコノミ⊿ライフ020 : 遠州焼き (静岡/浜松)

1) 紹介
　お好み焼きの中に”たくあん”が入っているのが特徴で、三方原地域で採れた大根のたくあんを、お好み焼きに入れるようになったらしい。近年のＢ級グルメブームでいろいろなお好み焼きが出てきたことから、他県のお好み焼きと区別するために「遠州焼き」とネーミングしたそう。

2) レシピ
　練った粉にキャベツ、たくあん、紅しょうが、ねぎを混ぜて鉄板で裏表焼き、ウスターソースを塗ってさば又はいわし粉をかけて三つ折りにする。再度ウスターソースを塗って六等分くらいにカット。さば又はいわし粉、青海苔をかけて仕上げ。

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遠州焼き｜TNC静岡ご当地グルメ特集