ワイン好きに捧げるレシピ#71《カレイとインゲンとオレンジワインと》
個人的に、ワインペアリング最大の敵と認識している魚卵。
今回は、卵がたっぷり詰まった子持ちカレイと旬の夏野菜を使用した一皿と、オレンジワインとのペアリングを検証してみました！
カレイとインゲンの白ワイン煮/Braised Flatfish and green bean in white wine
カレイの身はホクホク、卵はねっとりと濃厚な味わいをご堪能いただけます。
レモンと白ワインのフレッシュな酸味が効いたソースと、ミルクの豊かなコクが詰まったバターは好相性です。
オレンジワインとのペアリング検証結果は、こちらをご覧くださいね！
最後までご覧いただき有難うございます！
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