【レストランレビュー】出雲そば 荒木屋
〜出雲そば 荒木屋〜
天明年間（1780年代）創業の出雲大社からほど近い
島根県出雲市にある蕎麦屋。
出雲大社に参拝した後に出雲そば、割子そばを食べるという
観光客の定番の観光パターン。
歴史と伝統がある出雲そばの割子そばとは
どういったものなのか！？それではレビューをどうぞ！
・割子そば(★☆)
蕎麦は田舎蕎麦で風味が強くコシや喉越しは良い
麺がぶつぶつ切れて短いのが結構あったが旨いと言える
そのまま蕎麦だけを食べても充分に美味しかった。
つゆは中辛
一口食べると出汁の旨味がハッキリと分かり
その後に塩味が伝わり奥底に甘みがあるつゆ。
蕎麦をつゆにどっぷり浸けても蕎麦の風味はつゆに負けず
つゆの塩味が蕎麦を下支えし旨かった。
問題は薬味
ネギの青いところはギリギリ許容範囲だが
海苔は風味が強すぎてせっかくの蕎麦を台無しにしている。
もみじおろしは論外
風味辛味が強すぎて蕎麦を殺しているし
後味にも辛味が残る。
そば湯は濃厚でもお湯みたいなのでもなく
バランスの良いそば湯で旨かった。
・その他
Free wifi 無し
BGM クラシック
ショップカード有り
2024年12月10日
11時15分ごろ訪問で満席
店内で10分ほど待ち席へ。
客層は老若男女。
・総評
蕎麦だけなら美味しいが薬味はいらない
ちなみに、かけそばはあるが(裏面に温かいメニュー)せいろはなかった。
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