たこ焼き風オムレツ
〈材料 直径16cm程度のフライパン1枚分〉
卵 6個
○A
だし 50ml
ゆでだこ（あらみじん切り） 約50g
小ねぎ（小口切り） 大さじ2〜
紅しょうが（みじん切り） 大さじ1〜
揚げ玉 大さじ2〜
しょうゆ、塩 少々
サラダ油 大さじ1
かつお節、たこ焼きソース 適宜
〈作り方〉
1.ボウルに卵を割りほぐし、Aの材料を順に加え混ぜ合わせる。
２.フライパンに油を入れて熱し、（1）を加える。ふちがかたまってきたら、かき混ぜて半熟状にする。全体がひとかたまりになったら 、 フライパンよりも大きめの皿などをふたにしてひっくり返す。
３.焼き色がついていない面が下になるように皿から すべらせてフライパンに戻し入れる。フライパンのヘリ合わせてオムレツの形を丸くととのえ、ふたをして 弱火でじっくりと蒸し焼きにする。
４.器に盛り、お好みでかつお節、たこ焼きソースをかける。
・ビールがすすむ、屋台の味！夏のたこ焼きオムレツです。