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【実話】業務用ラーメンスープはどうやって誕生したのか?

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現在ラーメン店の多くの店は自店でスープを炊いていません。その代わり業者にスープ製造を外注化することで全国のラーメン展開を可能としています。 これは営業12時間という過酷な飲食店業…
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【4話】最初の壁〜如何にして安定した美味いスープを大量生産するか【最初の壁】如何…

マルハの関連会社からの出資を受け、翌年平成6年2月に会社を設立しました。 この時の役割は、…

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【3話】夢の実現に向けて、資金調達の戦い

親父さんの言われるままに電話して、アポイントを取った先は、魚肉ソーセージなどで有名な大企…

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【2話】ラーメン屋での野望

家族に内緒でラーメン屋のアルバイトを始めて早6ヶ月。 「誰にも負けない!」をモットーに飲…

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【1話】人生を変えた、一杯のラーメンとの出会い

1992年11月、日本人宇宙飛行士 毛利さんが宇宙で飛び立った年。 本間は『レッドロブスター』の…

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