水耕栽培にオススメの野菜
今ご家庭でも大人気の水耕栽培。水耕栽培にオススメの美味しく育てられる野菜をご紹介していきたいと思います。主にリーフ系の野菜やハーブがメインになりますが、慣れれば実物野菜にもチャレンジできます！まずは簡単に水耕栽培についてご説明します。
水耕栽培とは？
土を使わずにスポンジなどの育成培地を使い、水と液体肥料で育てる栽培方法です。気軽に始められる家庭菜園として注目度が上がっていて、主婦層にも大人気。育ってくると葉のグリーンが色鮮やかでリビングでインテリアの一部にもなります！IT技術を駆使し管理された室内環境で育てられる事から、水耕栽培の植物工場を経営する企業も増えています。
土耕栽培のメリット
特別な装置などがなくても既に家にあるものを利用したり100均で揃えた物を使う事で十分スタートできます。家庭で栽培する程度であれば水道代、電気代など光熱費も気にならない程度かと思います。新鮮野菜が食べられる、植物を育てる楽しみを味わえる、子供の食育になる、無農薬で栽培できて安心安全、などのメリットがたくさんあります！
◉メリット
・自宅内の省スペースで栽培可能
・いつでも新鮮野菜が食べられる
・室内の安定した環境で育てられるため一年を通し安定して栽培可能
・無農薬栽培ができる
・植物を育てる楽しみを感じられる。食育になる。
・初心者でもお手軽かんたん
水耕栽培にオススメの野菜
失敗が少なく水耕栽培で美味しく食べられる野菜を選んでスタートしていきましょう！
①バジル
香りがとてもよく、色鮮やかなグリーンがお料理を美味しく引き立ててくれるバジル。採れたてバジルの香りは購入したものとは段違い！ピザやパスタ、サラダ、手作りバジルソースにもオススメです。種まきから発芽までは5〜7日程度、発芽率も高く失敗が少ないとても育てやすいハーブです。1ヶ月で15センチほどに成長し収穫可能です。
②ルッコラ
別名はロケットサラダ。ごまの様な香りが特徴です。イタリア料理によく使われます。サラダ、ピザ、パスタにオススメですが、炒め物にしても美味しく頂けます。種まきから発芽までは2〜3日、その後の成長も速く1ヶ月ほどで収穫できます。失敗が少なく、とても育てやすい葉物野菜です。
③ちんげん菜
中華料理には無くてはならない野菜です。炒め物、スープなどシャキシャキとした食感が楽しめます。種まきから発芽までは2〜3日、収穫までは2ヶ月ほど。育てやすい野菜です。屋外の栽培では虫がつきやすく農薬散布が心配と聞くこともありますが、室内であればそんな心配もありません！
④ミント
ミントはシソ科の植物で和名はハッカ。ペパーミント、スペアミント、アップルミントなど、数百もの種類があります。発芽までは7日ほど。丈夫で育てやすいハーブです。ミントティーやミント水にして飲んだり、デザートのアクセントにも。飲んだり食べたりする以外にも虫除けスプレーやお風呂に入れたり、すっきり爽やかな香りがお部屋で楽しめます。
⑤パクチー（コリアンダー）
タイ料理には欠かせないパクチー。クセのある味と香りが、好きな方にはたまりません！発芽まで10日ほどかかるものの、一旦芽が出たらどんどん増えていきます。発芽率が少し低いので多めに種まきするのもコツ。家で栽培すればいつでも新鮮パクチーをたくさん食べられるので、好きな方にオススメです！
水耕栽培にオススメの野菜は葉物野菜やハーブがメインになりますが、トマトや枝豆などはキットも販売されています。実もの野菜は栽培キットからスタートすると失敗が少ないですし、コツもつかめるのでオススメです。育てやすい野菜から徐々にスタートし、慣れたら色々な野菜に広げていきながら新鮮野菜を生活に取り入れていきましょう！