春キャベツのコールスローサラダ

ふわふわの春キャベツ。

丸ごとひと玉買ってきた日に

かならずつくるサラダがある。

ちょっと甘めの懐かしい味のコールスロー。

丸ごとキャベツもなんのその。

大量のキャベツの千切りは、

気分転換には、もってこいの作業だ。

先に、芯の部分は切りわけて、

次にスープを作るとき用にに冷凍する。

それから、

やわらかい葉の部分だけくるくる巻いて

トントントン、トントントン

無心になってひたすら手を動かすと、

なんだか落ち着く。

さあ、

今日もたくさん作って、モリモリ食べよう！）

【春キャベツのコールスロー】
＜材料＞
春キャベツ １／２玉
きゅうり １／２本
砂糖 大さじ１

酢 大さじ１
ハーブソルト 少々
（なければ塩）
マヨネーズ 大さじ２
黒こしょう 少々

ハム（細切り）  適宜
ホールコーン     適宜

 ＜つくりかた＞
①千切りにしたキャベツときゅうりに砂糖をまぶし、よくもみこみ、5分おいたら、クッキングペーパーにくるんで水気をよくしぼる。（塩もみでなく、砂糖もみがポイント！ほどよい下味がつきます）
②①と残りの材料、調味料をよく混ぜ合わせる。