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hoikushi_micchan
しいたけ嫌いが克服しづらい理由
どうも、こんにちは。
みなさんは椎茸（しいたけ）はお好きでしょうか。
意外と大人でも椎茸が苦手という人は多い印象を受けます。
実は椎茸には他のキノコとは違い、克服しづらい理由があるのです。
しいたけ特有の香り
椎茸には「レンチオニン」という香り成分が含まれます。
レンチオニンは硫黄化合物の一種で、キノコの中でも椎茸にしか含まれないとされています。
子供の頃からこの成分の匂いに慣れていれば問題はないのですが、慣れていないと大人になっても拒否反応を示すようになってしまいます。
子供が苦手な食べ物としてピーマンなどがありますが、他の苦い食べ物を食べることで克服することができます。
しかし、椎茸の香りは他の食材にはない特有のものなので、椎茸を食べることでしか克服できないのです。
このため、他の食材に比べて椎茸が苦手という人は多くなり、また克服しづらい傾向が現れるのです。
以上、椎茸が苦手な人が多い理由についてでした。
それではまた次回、お会いしましょう。