塩豚のパスタ
今朝は塩豚とサツマイモとエリンギとカブの茎とでパスタを作りました。メインは自家製の塩豚で肩ロースに塩と砂糖を塗り込んで冷蔵庫で三週間ほど乾燥させたものです。本物のパンチェッタの塊は買ったことが無いですが、勝手にパンチェッタだと思ってますw。無くなると困るので次の豚肉に塩と砂糖を塗りラップに包んで準備しています。こんがり焼いた塩豚のパスタは美味しかったです。
今朝は塩豚とサツマイモとエリンギとカブの茎とでパスタを作りました。メインは自家製の塩豚で肩ロースに塩と砂糖を塗り込んで冷蔵庫で三週間ほど乾燥させたものです。本物のパンチェッタの塊は買ったことが無いですが、勝手にパンチェッタだと思ってますw。無くなると困るので次の豚肉に塩と砂糖を塗りラップに包んで準備しています。こんがり焼いた塩豚のパスタは美味しかったです。