カチョエペペ
今朝は久しぶりにスナック菓子パスタを作りました。岩塚製菓の｢カチョエペペ風せんべい(落合務シェフ監修)｣を使って、バターと粉チーズと黒コショウを加える程度でせんべいそのもの味のパスタです。工夫したのはせんべいを砕く大きさや投入する時間差で、硬さを調整したぐらいですが、大変美味しかったです。なお、日高良美シェフは、カーチョ・エ・ペーペ(cacio e pepe)と記載していました。
今朝は久しぶりにスナック菓子パスタを作りました。岩塚製菓の｢カチョエペペ風せんべい(落合務シェフ監修)｣を使って、バターと粉チーズと黒コショウを加える程度でせんべいそのもの味のパスタです。工夫したのはせんべいを砕く大きさや投入する時間差で、硬さを調整したぐらいですが、大変美味しかったです。なお、日高良美シェフは、カーチョ・エ・ペーペ(cacio e pepe)と記載していました。