体を張って検証！巨大キャベツ「札幌大球」を食べつくせ！コープさっぽろ栄養士＆子どもごはん研究家がレシピ付き実食レポート その5

コープさっぽろの栄養士＆子どもごはん研究家でもある能戸が、体を張って巨大キャベツ札幌大球（さっぽろたいきゅう）を食べつくす、キャベツ生活5日目。
（いや、キャベツ生活ってなんのこと？と思った方はこちらの記事をチェック）

煮込み料理、サラダときましたので今日は炒めていきますよ！

5日目はこれもキャベツと言えばの1品！回鍋肉！

使うキャベツは約1kgほど。
豚肉は500g。
もう、フライパン1つじゃ収まりません（笑）
28cmのフライパン2つを駆使し炒めていきます！

札幌大球で回鍋肉

材料（5~6人分）
札幌大球　1kgほど
豚バラスライス　500g
ピーマン　2個
油　小さじ2
★きざみしょうが　小さじ2
★豆板醤　小さじ1/2
◎酒　大さじ3
◎みそ　大さじ1
◎砂糖　大さじ1
◎しょうゆ　小さじ2
◎オイスターソース　大さじ1

作り方
①キャベツ、ピーマンはざく切り、豚肉は3cmの幅に切る。
②◎の材料は混ぜ合わせておく。
③フライパンに油と★の材料を入れて火にかける。
④香りが立ってきたら、豚肉を炒める。
⑤豚肉に火が通ったら、キャベツとピーマンを加えて炒める。
⑥キャベツがしんなりしたら②を加えて強火で一気に炒める。
⑦全体に味が絡んだら完成！

甜面醤を使わず、お味噌味付けするから手軽に作れますよ。
豆板醤の量はお好みで調整してくださいね（レシピは辛さ控えめです）
巨大キャベツ札幌大球でつくるとたっぷりできあがるので、ごはんがモリモリ食べられますよーーー。

⇒キャベツ生活2日目ミルフィーユ鍋の実食レポートはこちらから
⇒キャベツ生活3日目やみつきキャベツの実食レポートはこちらから
⇒キャベツ生活4日目鶏肉とキャベツの白ワイン蒸しの実食レポートはこちらから

さあ、明日は北海道のソウルフードに挑戦しますよ！
キャベツ生活6日目もお楽しみに！

レシピ・撮影・編集／能戸英里