梅コンポート

お久しぶりです。
ちかごろはダブルワークを模索したり、娘の短期留学の準備をしたり、ＰＴＡ役員の仕事をしたり、なんだかんだ多忙の日々です。
今日は久々の平日休み。
noteさんから記事を書け～のアラームがあり、日記がてら残しておこうかと思った次第です。

写真にあるとおり、梅コンポート。
ツイッターで梅ダージリンレシピが流れてきまして、早速トライしたのです。農協直売所で完熟梅が半額だった＆廉価すぎてイマイチだった大量の紅茶という奇跡の組み合わせで、サクッと作ってみました。
今井真実さんのレシピ。

「梅ダージリン」

完熟梅200g
水　200ml
砂糖　120g

お鍋に全部入れて弱め中火、煮たったら弱火で8分静かに煮ます。
ダージリンティーバック３こ入れて、2分静かに煮て、タッパーで冷蔵庫保存。次の日から食べれます。

皮が破れても大丈夫。アク抜き不要。

ため息が出るほど美味。 pic.twitter.com/yIT3HSo7Kx

— 今井真実　料理家 (@imaimamigohan) July 6, 2022

梅干し以外に、梅の味を知らなかったんです。
梅って･･･酸っぱい！！！
コンポートを作って翌日すぐ食べたんですが、砂糖を少なめにしたのがいけなかったのか･･･酸っぱすぎてとても食べられる代物ではなくて😭

砂糖を足し、さらに一日冷蔵庫にて寝かす。

そしたら、もう本当に、美味･･･✨カスピ海ヨーグルトも増殖させていたので、これに添えたら夢心地の味でした！

娘ちゃんにも勧めたところ、最初はえぇ･･･食べられるの？？みたいなリアクションだったけど一口食べたらもう完食。
また食べたい、もっとほしいとのこと。

今日また、農協行って梅を仕入れてこよ～っと(^･^)

季節感じる、素敵なレシピとの出会いでしたとさ🎵