自作コンビーフのサンドと、うすっぺらいバスクチーズケーキ🧀

こんばんはー。
本当は早めに作ってみたいお料理があるのですが、なかなかタイミン合わない…。

先日大阪に出張しましたが、その前日の午前中に、後先考えずにコンビーフを作ってみました。前からやりたかったコンビーフ作り、いよいよ！

自家製コンビーフ | 脇雅世さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

↑こちらのレシピを参考に！
レシピでは牛肉600gとありましたが、さすがにそれでは多い…。

真っ赤なオージービーフです

ランプ肉でローストビーフ用とのこと。さて、このお肉は何グラムだったでしょうか！

これは合わせ塩。
塩、黒胡椒にお砂糖が入る！なるほど！！

お肉をポリ袋に入れて〜
合わせ塩を入れて〜

スライス玉ねぎに、セロリの葉〜
ちぎったローリエも〜

なるほど！の連続です！！着々と味が組み立てられていく感じがします。コンビーフの味ってこういうふうにできてたんだ〜と、ひとつひとつに感動です✨

よーくモミモミ
冷蔵庫へ〜

そして夜。

よく浸かっていそうな感じです。

お肉はさっと洗って熱湯へ〜！
お野菜はよけておきます。

ぶくぶくのアクを取ります〜

アクを取ったら、
よけておいたお野菜投入

1時間半煮込む…😭寝たいのに〜！！
逆算しないで何かを始めてしまう…ということをよくやります。そして、またやってしまった…と、泣きたい気持ちになるのです…☹️眠くて仕方がないのですー😭

でも…やってよかった……

煮込んだあとに冷まして（お肉が分厚いのでここでも時間がかかる…😅）、フォークでほぐします。

いくつかに分けて
クルクルまとめて冷凍へ！

味見もなしで冷凍庫に直行…😆

そして翌週。ランチのサンドに登場！

レンジで解凍して〜
マヨとブラックペッパー！
よーく混ぜ🌀

食パンにバター塗り！

ぽなちゃんから美味しいパンをいただきました。我が地元で有名な徳多朗さんのパン🍞

写真ボケてますが
イタパセ from 畑

コンビーフたっぷり〜！

残ってたチーズものせ〜！

イタパセもう一度〜！

ぎゅー！
…の手をかざす前の状態…

パッカーン！
コンビーフたっぷり！！

ランチタワー！

一番上はおやつのバスクチーズケーキです。コンビーフと同時に作っていた…これまた明日から出張だという時に！

簡単バスクチーズケーキ、

★12センチ型
クリームチーズ200g、卵1個、砂糖70~75g、小麦粉4g（少ないけど誤植じゃないです）、生クリーム100cc

フルーツカッティングの先生より

うちにはこのサイズの型がなく大きいので、いつもこの倍量で作ってました。思えばそこまでしなくてもいいではないか…と思って、この分量のまま行きました。できあがりは薄っぺらいですが。

使い切れない生クリームは、小さいプラカップに分けて冷凍へ。

入庫！

材料全部をよーく混ぜまして、水に浸して絞ったクッキングシートを型にセットし、生地を流し入れてからオーブンへ。予熱なしで200℃35分。簡単。

できあがり〜
写真で伝わらない薄っぺらさ
多分2センチ位

こちらもそのまま冷凍へ。その後、作ったことを忘れていて、冷凍コンビーフの横にあるのをみつけたとき、🤔…となりました。

自家製コンビーフ、脂ギトギトしていないので、さっぱりとっても美味しかったです✨マヨと混ぜるので、パサツキもなくこれはまた作りたいです。

サンド以外に、葉物野菜と油で炒めて食べたりもしました。冷凍庫に作り置きしておいたら、アレンジ丼とかにも使えそうで便利かもしれません。

今回は、いただきもののパンがひときわ美味しかったこともあり、特に最高のサンドでした✨ぽなちゃんありがとうございました！