春の気配を感じる和菓子「下萌（したもえ）」
寒い日が続きますが、ふとした瞬間に春の気配を感じることが増えてきました。窓越しの日差しも少しずつ柔らかくなり、春の足音が聞こえてくるようです。
今回ご紹介するのは、早春にぴったりの和菓子 「下萌（したもえ）」。
雪の下から芽吹く若葉の景色が見えるようです
こちらは京都・末富さんのもので、雪の下から芽吹く若葉を表現したお菓子。 道明寺粉 のもっちりとした食感に、 よもぎ の爽やかな香りがふわりと広がります。中には なめらかなこし餡 がたっぷり詰まっていて、一口食べると春の訪れを感じる優しい味わいです。
和菓子屋さんにも、少しずつ春を感じるお菓子が並び始めています。季節の変化をお菓子で味わうひととき、ぜひ楽しんでみてくださいね。
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