料理: 健康な体作りの基本
ちょっとした事が体に良い話
先日は「さいみそ」を作っている記事を書いたが、やっと出来た模様である。
と言うのも、どれくらいで完成なのか分からない。
しっとりした食感、麹の甘味があるので、これで良しとした。
熱湯消毒したガラス瓶を用意。
ストックの瓶に入れて三つはお嫁入りさせる…。
我が家は一瓶。
果たして喜んで貰えるだろうか⁈
小麦、大麦、大豆の発酵食品
（醸造醤油、味醂を加え混ぜて発酵。夏は１週間で完成）
夏より３倍かけて完成したので、
それではと、味見を。
納豆に加えてみた（タレは不要）
うーん美味しい！！
おでんにちょっと付けたりと大根には相性抜群。
炊き立てご飯にも合う。
おにぎりの具にも🆗で文句なし。
あとはやはり玄米ご飯のお供に。なんとも言えない味わいであった。
【さいみそ麹】は地方の道の駅では買えるかも知れないので、是非機会あればオススメしたい。
（見かけはグリーンの小さな球状）
発酵は冬場は夏の３倍の日にちが掛かるが、仕込んでいる期間が楽しかった。育てている感がある。
＊＊＊
キャベツが高騰しているようだ。
ならばと、小松菜に煮浸し。
冷凍のエノキ茸、薄揚げで炊いた。
葉物は冬の方が栄養豊かなように思う。
ご飯に合う
小松菜の煮浸し
シンプルに豚の生姜焼きと小松菜の煮浸しで、栄養補給できたので、これも良しとしよう！