料理エッセイ: ジャンボピーマンの肉詰め
さぁ、下拵え完了で今からフライパンで焼いていこう！
ビッグサイズのピーマンの肉詰めの登場だ。
ピーマンの美味しい季節になり、とても私は満足している。
そもそもピーマン、唐辛子類には目が無い。
農場ファームを運営されている方からジャンボピーマンを沢山頂戴した。
早速ピーマンのレシピを考えたらこれしか思いつかなかった。
何と言っても、まだピーマンの一番なりで柔らかく香りも最高！
残りは丸ごと一個を手で押さえつけ、フライパンで焼くのもオススメ。
あとは青椒肉絲なんかも美味しい。。。
「ジャンボピーマンの肉詰め」🫑🫑
肉ダネ
・合挽ミンチ300グラム
・玉葱微塵切り1/2個（レンジで2分加熱）
・パン粉、全卵1/2個
・塩麹、コショウ、★バジル
○ピーマンを半分に切り、内側に米粉を丁寧に振りかけて付けておく
○肉ダネを混ぜたものをしっかり押し付ける感じで詰める
少しふっくらする位詰めると焼きやすく、美味しく出来上がる
★特別にバジルも加えて香りを楽しみたいのでバジルを混ぜた
普通サイズの１.５倍以上
フライパンの蓋をして焼こう
中火の弱で焦し過ぎない火加減で両面焼く
お箸で真ん中を突き刺し、透明な肉汁が出たら完成
○ケチャップとウスターソースを混ぜ合わせたソースをフライパンで作る
トリ平焼き
・真ん中にカレー味でササミを焼き
卵焼きで包む
○（ソースを掛けてしまった）「ジャンボピーマンの肉詰め」メインの夕食
その他
○インゲン豆のナムル
○ササミの鶏平焼き
○トマト
流石にジャンボだけあって肉厚のピーマンは美味しく、食べ応えには満足できた。
副菜として
キュウリのポン酢漬け（ポン酢、水、出汁しょうゆ）、長芋のキムチも相性良く、完食だった。
それでまた🍀