おかず付きご飯
先日久しぶりに、栽培期間中農薬・化学肥料不使用の玄米を購入しました。
圧力鍋を持っていないので、炊飯器の玄米モードで炊きましたが、ふっくらして甘味もあり美味しかった！
黒米を混ぜて炊いたり、お粥・焼きおにぎりなど色々な食べ方でいただきました。
玄米餅は好きで、時々購入していましたが、玄米は本当に久しぶりだったので「次はどうやってたべよう？」と考えるのも楽しいひと時でした。
主食を白米から玄米にかえてみるのもいいものですね。
それにしても食べている期間、体調が少し良かったな。
玄米をよく噛むことで、ゆっくり食事ができたからなのか…
たまたま体調に合っていたのか…
玄米の栄養素が気になったので、ネットで少し調べてみました。
玄米は完全栄養食と言われていて、糠層や胚芽にはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。
ビタミンB群は、代謝を助け体調を整える。
ビタミンB1：神経の機能を正常に保つ。
ビタミンB2：赤血球の形成や抗体の生産。
ビタミンB6：神経伝達物質の合成を助ける。
ビタミン E ：ホルモンの分泌を促す。自律失調症や生活習慣病の予防。血行促進など体調を整える。
ミネラルは、丈夫な歯や骨を作り、血液をキレイにする。
食物繊維は、便秘解消。体内にとり込まれた毒素の約75%を排泄。腸内環境を改善し、脂肪の吸収を抑制。
参考文献「玄米大事典 玄米の栄養について」玄米のマイセン
1日30品目以上といわれることがありますが、これはあくまでも白米を主食にした場合のことで、玄米を主食にした場合、一汁一菜でも栄養バランスのとれた食事ができるとのこと。
本当かな？！と思いつつ、玄米を「おかず付きご飯」と記してあったことになるほどと納得。
浸漬時間は大変だけど…💦
できるだけ残留農薬が少なそうなものがあれば、これを機に玄米も時々食べてみよう。
お読みいただきありがとうございました！