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蕎麦あれこれ

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蕎麦について色々と調べたりしたことを書いています。喰いついたものがあれば他のnoterさんの記事もマガジンに追加していこうと考えています。
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#利賀村

五箇山利賀村の冬模様(除雪生活編)と寒晒し蕎麦

 こんにちは、茶屋ファームの吉田です。日頃はそばづくりをしていますが、冬期は雪で地表が覆…

茶屋ファーム
3週間前
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ボク、利賀村からやって来ました。

まえがき 週末、富山県利賀村から可愛いお客さんが到着した。 早速開梱し、まずはご挨拶を。…

Eijyo
11か月前
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蕎麦は太りにくい低GI食品

 「そんないきなり低GI食品と言われましても…」と困惑された方。おめでとうございます。本稿…

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茶屋のお便り年末年始号《ハーフタイム》~年越しそばのアレコレ~

 こんにちは。茶屋ファームです。本日が仕事納めという方が多いのではないでしょうか。いよい…

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茶屋のお便り年末年始号《前半》~製粉模様とそば粉の種類~

 ご近所の方から茶屋ファームのそば粉を使った年越しそばが食べたいというオファーをいただき…

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蕎麦の豆知識を2つほど -霧下そばと討ち入りそば-

 サムネイルの写真は屋根からずり落ちている雪の写真です。重さに耐えきれずどこかの時点で落…

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