【食】何年も作り続けている！簡単・絶品ニューヨークチーズケーキ！冷凍も出来るよ。
こんにちは！
無性にチーズケーキが食べたくなってしまって、遂に自分で作ってしまいました、
どうも ちゃろです！
大学生の頃からケーキ作りが好きで、ズボラなので繊細なものは苦手な割に、今まで色んな種類のケーキを作ってきました。
結局レパートリーに残るのは繊細な技術が必要じゃないケーキばかりですが、それでも美味しいレシピって沢山あるので助かるんですよねぇ！
去年の自粛期間は、毎週のようにチーズケーキを作ってました。
ニューヨークチーズケーキ、バスクチーズケーキ、またニュヨーク、やっぱりバスク…
って二種類かーい！
って感じですが、何回も作ってはチーズケーキの腕を磨いてまいりました。
そんなチーズケーキ大好きな！な私が、なんね〜んもリピしている絶品レシピがあるので、ご紹介します！
いつもお世話になってます！
絶品ニューヨークチーズケーキ
10年以上作り続けている気がする、こちらのレシピ。
新婚時代に海外生活で美味しいケーキが見つからなかった時は、
無いのなら、
作ってしまおうホトトギス
ということで、こちらのケーキを作って食べてました。
独身時代も、海外生活時代も、自粛期間も、いつも支えてくれる絶品ケーキ、本当にありがたいんですよねぇ。
そんな素敵なレシピはこちら▼
こちらをベースに、ズボラな私がやってるズボラ手順でご紹介させて頂きます！（それいる？）
【材料】
クリームチーズ 200g
砂糖 50-70g
卵 2個
生クリーム 150ml
薄力粉 大3
レモン汁 お好みで
《土台》
バター 50g
ビスケット 12枚（マリービスケットとか）
【レシピ】
① 準備！
クリームチーズを常温に戻す！
バターをチンして溶かす！
オーブンを170度に予熱！
② ジップロックにビスケットを入れて、粉々にしたらバターを入れてなじませる。
ちなみに我が家ではマリービスケットがお気に入り。
美味しいよね〜
③ 耐熱ケースにクッキングシートを敷いて、クッキー生地を敷き詰めたら、冷蔵庫で固める。
スプーンで押し付ける！！
＼ ぎぅ〜〜〜 ／
こんな感じ！
冷蔵庫へIN！
④クリームチーズと砂糖を混ぜる！
甘さ控えめがお好きだったら、お砂糖は50gぐらいで、甘めが好きだったら70gほどがいいかと！
色んなレシピを研究したところ、この『一つずつ混ぜる』という工程が、滑らか〜なチーズケーキを作るには必須なんだそう！
全部いっぺんに混ぜたくなる所ですが（ズボラな私は特にそうですが）、ここは一つずつ！
ファイティン！
⑤ 卵を入れて更に混ぜる！
⑥ 薄力粉を入れて混ぜる！
⑦ 生クリーム、レモン汁を入れて混ぜまくる！！
私は酸味控えめが好きなので、レモン汁は少なめに入れてます。
⑧ クッキー生地に流し込む！
トントンして、空気を抜いてね。
⑨ 170度で45分焼いたら、完成〜！
＼ いい焼き色〜！ ／
冷蔵庫で一晩冷やして、召し上がれ！
と言うのが本来ですが、私はこの焼きたてのヤワヤワぷるぷるの感じも好きで、ついつい食べちゃいます。
二種類楽しめる感じがして。むふふ。げへへ。
切ったらお皿に盛り付けて、ボナペティ〜トォ〜！
クッキー生地はザクザク！上は口どけなめらかな濃厚チーズケーキ。
や・み・つ・き
（うるさい）
たまらなく美味しいのです！ぜひともコーヒー・紅茶を入れて、食べてね！
【番外編】作り過ぎたら、冷凍保存しよう！
私はいつも、翌日ぐらいに、美味しいうちに冷凍保存しちゃってます。
ケーキを切ったら、一個ずつラップで包み、ジップロックにいれて冷凍すれば一ヶ月ほどもちます！
解凍する時は、冷蔵庫に入れて3〜4時間ほどで解凍出来ちゃうので、とっても簡単！
食べすぎ防止にもなるので、オススメですよん！
と！
いうことで、我が家で長年お世話になってるチーズケーキのご紹介でした！
今後は、製菓材料店などで色んな種類のクリームチーズを買ってみて、更に味を極めてみたいなと思っています！
また美味しいクリームチーズやその他材料を見つけたらご紹介させて頂きますねーん！
ではでは！
まったねーん！
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