ホワイトマッシュルームと免疫グロブリンA

ホワイトマシュルームを摂取すると抗菌タンパク質の免疫グロブリンAが増加します。この研究では、100gを１週間摂取した後、しばらくの間、免疫グロブリンAは高い状態を維持できるという結果でした。

Jeong SC et al. Dietary intake of Agaricus bisporus white button mushroom accelerates salivary immunoglobulin A secretion in healthy volunteers. Nutrition 2012 28(5):527-531.