キャロットケーキ
ずっと作ってみたかったキャロットケーキ。
『にんじんをケーキに？？？』
色んな果物やチョコレートを差し置いてなんでわざわざにんじんをケーキにするんだろう。。。？おいしいのかな？んー。。。
というひっかかりがあったので、もちろんあるのは知っていたけれど作ったことがありませんでした。
でも、ある日「家で作ったからよかったら。」と言って一緒にお菓子を作っている仲間からもらったキャロットケーキが思いのほかとてもおいしくって！！
それからというもの、いつか自分でも作ってみたいなぁ。という思いがどこかにありました。
もらったキャロットケーキはパウンド型で焼いてあって、
２ｃｍくらにカットしたものをいただきました。
それを翌日トースターでこんがりと焼いて、お昼ごはんとしてサラダと一緒にいただいたのですが、ちょうどいいほんのりとした甘みとナッツの風味や触感。焼いているので表面がサクっとしていて、本当においしかったなぁ。お菓子をあげることはあっても、なかなか人の手作りのお菓子をもらう機会はないので、誰かが暇暇かけて作ったものってほんとうにおいしいなぁ。と久しぶりの手作りのあたたかさを感じながら食べました。
いろんなレシピがあって迷いましたが、今回は切り分けずにプレゼントにもしやすいマフィン型で。
レシピはこちらです。
キャロットケーキ 【 マフィン型９個分 】
にんじん ２つ分 (約240ｇ)
卵 ２個
太白ごま油 ６５ｇ
洗双糖 ６５ｇ
薄力粉 ( ドルチェ ) ８０ｇ
全粒粉（薄力タイプ） １００ｇ
ベーキングパウダー ５ｇ
シナモン 小さじ１
オールスパイス 小さじ1/2
くるみ（荒く刻む） ６０ｇ
ココナッツファイン ５０ｇ
飾り用アーモンド（刻み） ２０ｇ
①にんじんは半分すりおろし、半分はしりしりで。
②卵は洗双糖を軽く泡立て、油を入れてしっかりまぜる。
③くるみとココナッツファインを入れてまぜる。
④にんじんを入れて混ぜる。
⑤粉類をスパイスをふるったものを入れてさっくりまぜる。
⑥粉っけがなくなったらスプーンで型に入れていく。 仕上げにアーモンドを上に散らす。
⑦１９０℃に鉄板も一緒に余熱をしたオーブンへ入れ、
１８０℃に下げて３０分焼く。
⑧触ってみて弾力があればＯＫ！！焼き上がりです！
今回は型のまま冷ましましてみます。
さて、お味はどうでしょうか。食感やスパイスの感じは…？？？
味見は明日の朝ごはんを兼ねてしてみたいと思います。
わくわく。
どうぞお楽しみに。
https://www.cotta.jp/
今回使った型はお菓子材料の通販サイト”cotta’’で購入しました。
小麦粉の種類も型や道具もたくさん揃っていて、送料無料になる金額も低いのでとてもおすすめです☆
・マフィン型 https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=092951
・ドルチェ https://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027143
・ココナッツファインhttps://www.cotta.jp/products/detail.php?product_id=027451