我が家のレシピ：イタリアの農家さんに教わったマッシュポテトの作り方

カラブリア州コセンツァには一応DOP認証も貰っている「シラのジャガイモ（DOP Patate della Sila）」がありまして、これがとにかく美味なんです。

ジャガイモ料理の中にはマッシュポテトにしてから作業するお料理も数々ありますが、マッシュポテト作るのって意外と面倒臭いじゃないですか。ジャガイモを茹でる際は皮ごと派の私は、特に皮をむく際の手のアチチがどうも苦手で。

ところが、ベテラン農