我が家のレシピ：食品ロスが全く出ない、アマルフィ産レモンの使い方

アマルフィ地域特産のレモンを頂きました。 でかい。とにかくデカイ。 どのくらい大きいかというと→ 右のレモンも、相当大きな部類のレモンなんですがね。アマルフィのレモンは、最早レモンと呼んではいけない様な気もする。 このように大きなレモンの特徴として、皮に含まれる香料（香油）は豊かなものの、皮の下の白くて苦い部分が多く果肉がぱさぱさという物があります。 つまり、あまり食用に向いていないレモンなんですが…実は、ゴミが種ぐらいしか出ない、優秀なレシピがイタリアには存在します。