日本で食べるマクルーバ⑦東京・浜松町「ビブロス」
新年、あけましておめでとうございます。2024年、アラブ料理の食い初めは、東京・浜松町のアラブ料理店「ビブロス」に12人で行ってきました。にぎやかな宴会でアラブの炊き込みご飯「マクルーバ」の大皿3皿を食べた。食べきれず、一部をお持ち帰りした。コメの中に、羊のほぐし肉が入り、表面には牛ひき肉が。下部は、スライスしたナスで覆われていた。オーナーシェフのナジーフさんはレバノン北部トリポリ出身で、サウジアラビア、イラク、オマーンの在京大使館のシェフをつとめた方。
前菜はメニューから
