#197　ブルーベリーでおやつ

今年の夏はブルーベリーづいている。

義父が畑で作っているブルーベリーと、
ブルーベリー農園をしている親戚からと、たくさんいただいた。

義父が採って持ってきてくれたものもあるが、
主人の実家に行った時に私がブルーベリーの木からもいだものもある。

最初にたわわに実っている数えきれないほどのブルーベリーを見た時は
感動したものだ。いや、今だって見るたびにこんなにできるのかと驚く。
摘んでも摘んでもキリがないほど実っているのだから。

ふだん、ブルーベリーはスーパーによくある冷凍のものを買っているので
生のブルーベリーが手に入って本当にありがたい。

せっかくのブルーベリーを使ってケーキを作ろうと
レシピを検索して、炊飯器で作る簡単なのを見つけた。

ヨーグルトケーキのレシピ。
ヨーグルトとホットケーキミックスと卵の3つを混ぜて炊飯器で炊くだけ。
本当に簡単だ。
材料を炊飯器の釜の中で混ぜたので洗い物もほぼない。
（本当は釜を傷めるかもなのでレシピ通りボウルで混ぜて移した方がいいのかもしれないがえーいとやっちゃった）

炊飯器から取り出してひっくり返したところ

参考にしたのはこちらの簡単すぎるレシピ ⬇︎

このレシピにブルーベリーをパラパラと入れてみた。

なぜか時間がたつと表面にシワがよってしまったが
味はおいしい♪

粉砂糖をふってミントを飾り、チョコアイスとブルーベリーを添えた。

冷たいカフェオレと一緒におやつ

さっぱりしていて、でも物足りなくはなくしっかりとしたスイーツで
おいしかった。
思った通りブルーベリーは合う。

別の日。
チーズケーキも作りたくなって焼いた。

家にほとんどの材料がそろっていたので、
タルト生地にするビスケットを近所のファミマに買いに走った。

レシピでは胚芽ビスケットとあったが
ファミマには使えそうなのがプレーンビスケットしかなかった

袋に入れて綿棒で上から粉々に砕く

ビスケットの跡形も無くなりました
せっかく成形してかわいく丸く作って売ってくれてるのにごめんなさい
3枚ほどつまみながらおいしくいただきました

砕いた袋に溶かしバターを流し込んでもむ

バターとなじんだタルト生地を丸い焼き型にぎゅっぎゅっと敷きつめる

クリームチーズをボウルにあけて

よーく混ぜる

そこにてんさい糖を入れて混ぜる

まぜまぜまぜまぜ
クリームチーズが思ったより粘らず軽くまぜられる。砂糖を入れて混ぜるほどになめらかになる

卵入れて

小麦粉を入れて

牛乳入れて

レモン汁を入れて

タルト生地を敷いた型に流し込み

ブルーベリーを散らしてオーブンへ

こんがり焼けました

うん、これはおいしい。
材料がなかったのでタルト生地はなしで作ろうかと思ったが、
これがあるからおいしさ倍増。
ファミマまで買いに走ってよかった。

砕いたビスケットとバターを合わせた時に
すでにおいしいだろうと思わせるかぐわしい香りがただよっていた。
うっとりするような甘い香り。
それがさっぱりめのチーズケーキと合って最高においしい。

そしてしっとりしたチーズケーキにブルーベリーがよく合う。
ほんのり甘酸っぱいケーキにいいアクセントを加えている。

ブルーベリー農園をしている親戚からはお手製ブルーベリーソースもいただいた。

次の日、ケーキにソースをかけておやつに

また別の日のおやつには、いただいたお菓子に

ブルーベリーとブルーベリーソースを添えた

ソースもブルーベリーもまだたっぷりある。

ジャムがわりにトーストに乗せて食べるのもいいなあ。
マフィンに焼き込むのもおいしそうだな。。

実はこうやってどう食べるか考えたり、
レシピ検索したり料理本でおいしそうなものを眺めている時が
最高に楽しい。

🌱お読みいただきありがとうございます（＾ω＾）