ささみハンバーグ

高たんぱく低脂質、おまけに比較的安価なササミは優秀な食材だと思うのですが、同じ調理法ばかりだとさすがに飽きます。

淡白なお肉なので、味変で何とかなるのですが、がらりと変えてみたいなと思って、ハンバーグを作ることにしました。

過程の写真を撮っていなかったのですが、

1．ささみを包丁で叩いてミンチにする。

2．生姜とニンニクも刻む。

3．ボウルに入れて、おからパウダーと塩胡椒、溶き卵と一緒によく練る。

4．俵状に形成。

5．フライパンで焼く。

6．ハンバーグを皿に移し、肉汁の残ったフライパンにケチャップとオイスターソースを入れて煮詰め、ソースを作る。

7．できたソースをかけて完成。

なかなか美味しかったです。

今回、おからパウダーをつなぎに入れたので、噛み締める系の食べ応えのあるハンバーグになりましたが、お豆腐に変えるとやわらかくなりそう。

そして、叩いた梅肉や大葉を入れて、大根おろしで食べるのも美味しそう。

アイディアが色々出てきたので、また作ってみます！