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ぶちえらいチャンネル【飲食店経営塾】
2024年8月6日 12:03
先日ハワイのオアフ島に行ってきた。今日はハワイの飲食店の良いと思った点について書く。まず一つ目は『美味しい』。アメリカの料理は美味しくないと言う人は多いが、確かにホテルの朝食やクルーズ船のバイキング、コンビニなどで販売されてる弁当は酷い。美味しくもなんともない。だけども飲食店は美味しい店が多いと思う。少なくとも僕が行った店は全て美味しかった。食べたものの中で特に美味しいと感じたのはステーキ
2024年7月19日 08:17
飲食店経営者はセブンイレブンの新商品は要チェックですよね。最近はおにぎりブームに合わせてるのかおにぎりの新商品がすごい。デザートの新商品サイクルは驚異的だ。そりゃここ10年で洋菓子屋潰れまくるよね…。コンビニのつまみ系は全然美味しくないし、高いから居酒屋業界は助かってる感があるな^_^。
2024年7月13日 06:41
画面メモ撮る癖があって、月に数百枚は撮ってると思う。2024年6月に気になったものの一部。
2024年7月8日 17:18
ポケモンカードのブームが終わった。僕の息子も数年前からポケモンカードにハマり、昔はよく買いに行っていた。当時は発売日初日で売り切れる状態で、朝6時にコンビニに行っても全て売り切れていたほどだった。それが今やコンビニに行くとポケモンカードが溢れている。この状況は今の日本の円安と似ている。ポケモンカードの価値がなくなったのと円の価値が無くなっているのは同じ状況だ。両者に共通するのは世の中に
2024年7月6日 09:25
超円安が続いてる影響でインバウンドが日本に殺到している。一方で日本人は円の通貨価値が下がっているので海外に行けず、旅行需要の多くが国内に向かっている。だから今インバウンドが来る日本の観光地はとんでもない混み具合になっている。例えば箱根、日光、大阪、京都、山梨はバブル状態。山梨の河口湖に行くと街を歩く人の9割は外国人だし、箱根に行った友人はバスに乗るにも数十分並び、大涌谷に着いても人だらけで動けな
2024年6月22日 19:40
国立市のマンション問題が相変わらずニュースになる。今日は僕なりの見解を書こうと思う。僕は問題のマンションがある富士見通りで１２年間商売を営み、国立市にも15年住んでいて色々な商業団体にも所属してるので、街に知り合いは多い方だと思う。だから国立市民からよくマンションの話題を振られるのだが、聞いてると皆が皆言うことが違う。「裏で色々とドロドロしたものがあったんじゃないか？」「暴力団関係者
2024年6月14日 17:40
最近色々なラーメンを作って研究している。ただ僕が目指すのは専門店の味ではない。目指すのは、誰でも作れる、専門店ほどの手間がかからない、スーパーで買ってるもので作れる、収益性が高い、中華料理屋に近い、ラーメンである。いつかロードサイドの中華業態、定食業態をやりたいなと思ってるので、その研究と準備をしてるわけだ。だから今、いろいろな町中華を食べ歩いている。一方でラーメンマニアとして専門店に
2024年6月10日 09:52
今話題沸騰中の国立市富士見通りのマンション解体問題。ほぼ完成していたマンションが「富士山が見えなくなる」というクレームが多すぎて取り壊すことになったのだ。僕も気になってはいた。積水ハウスにクレームは入れてはないが、半年前くらいのXで「富士見通りが富士見えない通りに変わった」と投稿はしていた。この件で国立市はSNS上でボロカスに言われている。例えば、【富士見通りなんて小汚いビルたくさんあっ
2024年6月7日 10:08
今朝セブンイレブンで見た伊藤園の野菜ジュース。中身が見えて面白い。斬新！伊藤園といえばお茶のパッケージをAIで作っているので有名だが、これもそうなのだろうか？どちらにしても面白い試み。こういうデザイン関係の仕事はこの先AIに変わっていくだろう。ただ、人間の仕事が全くなくなるわけではない。これからはAIを使ってデザインを作れる人が重宝されると言うことだ。例えば起業してデザイン会社を作
2024年6月1日 08:56
僕は新型セレナに乗ってるが、今回カーオブザイヤーのテクノロジー部門で賞を取った。確かに最新テクノロジーが入っている。みんなに話して驚くのは、新型セレナはシフトレバーがない。全部スイッチだ。みんな、この予備知識無しで乗ったらどうやって動かしたらいいかわからないと思う。最初は違和感あったけど慣れたら全然気にならないし、むしろ楽だ。あとは自動運転。数年前よりだいぶ進化している。首都高み
2024年5月31日 08:00
そんなにお腹空いてなくても気になる物があったら食べることに決めてる私ですが、昨日立川に行くとラーメンスクエアに新しい店が。山形のラーメンランキングで一位になったという新旬屋。もちろん気になったから食べてみる。これが美味い。鳥出汁も濃くて美味しく、麺も硬めのちぢれ麺で好みに合う。さくらんぼ味玉も山形っぽくてかわいい。チャーシューは無く、鳥もも肉をその都度スープで煮たものを入れてるようだ。そうする
2024年5月28日 22:54
子供の運動会の振替休日に千葉の富津まで潮干狩りに行った。が、アサリは全然取れない。取れるのははまぐりだけ。個人的にははまぐりの方が好きなのでテンション上がりまくり。まあ・・・・関東の潮干狩りなんて朝鮮か中国から仕入れたアサリを撒いてるだけってのは分かってるけど・・・・・、わかっているけど・・・・・楽しいもんだ。もちろん子供にそれは言わない。夢を壊しちゃうかなね。大人になったら教えてあげよう。
2023年1月9日 07:08
今年の箱根駅伝、駒澤大学が総合優勝。我が中央大学は惜しくも2位。負けた理由を中大藤原監督は「3位以内を目標に置いた中大と3連覇を目標に置いたチームの磁力の差が出た。指導者の差が出た」と言ったが、それはしょうがないことだ。なぜならば、目標は手の届く位置にないといけないから。昨年数年ぶりにシードを勝ち取ったチームに「総合優勝を目指そう」と言っても現実味はない。目標は段階的で、手が届く位置に
2023年1月3日 10:54
年末年始は毎年妻の実家の福島市に帰省する。今年は裏磐梯にあるワカサギ釣りに連れて行ってもらう。もちろん初めての体験だ。ワカサギ釣りというと、氷が張った湖に穴を開けてそこから釣る場面をよく見るが、ああ言った感じではなく氷がボードで湖の中央にある釣り場まで行くスタイル。雪がふぶいてる中でのボート。寒い！釣り場の中はこんな感じ。我々は道具を借りての釣りだったが、他の人を見るとマイ竿を持って
