トマトとお豆腐♪ヘルシータコライス

こんにちは☺Sayakaです！
暖かくなってくる時期におすすめのレシピをご紹介します♪
トマトの栄養たっぷりなタコライスに、お豆腐もプラスして満足＆ヘルシーな旨辛メニューです。

材料(2人分)

・ごはん：300g
・豚ひき肉：150g
・豆腐：100g
・たまねぎ：1/4個
・ピーマン：1個
・トマト：1個
・ケチャップ：大さじ2
・アボカド：1/2個
・レタス：3枚
・塩こしょう：少々
・タバスコ：5滴
・レモン果汁：小さじ2
・プロセスチーズ：1個

作り方

1.たまねぎ、ピーマンをみじん切りにし、トマト1/2、チーズは１cm角の角切りにする。
2.残りのトマトはみじん切りにしておく。アボカドはスライスにしておく。
3.フライパンを熱し、豆腐を潰しながら入れ、さらに豚ひき肉、塩こしょうも加えてよく炒める。
4.さらにたまねぎ、ピーマンを加え炒める。
5.ケチャップを加え、汁気が無くなるまで炒めたら火を止める。
6.器にみじん切りにしたトマト、タバスコ、レモン果汁を合わせておく。
7.ごはんを器に盛り、手でちぎったレタスをのせ、ひき肉、角切りトマト、アボカドを乗せていく。
8.最後にチーズを乗せ、《6》のサルサソースを回しかけたら出来上がり♪