「信州そばの歴史」1706年松尾芭蕉十哲のひとり、「森下許六」(もりしたきょりく)が刊行した「本朝文選(風俗文選)」では「蕎麦切といっぱ、もと信濃国本山宿より出て、普く国々にもてはやされける」と伝えられ、中仙道本山宿(長野県塩尻市)は「そば切り発祥の地」として有名です。
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